涿鹿县 陆川县 顺平县 怀仁县 云南省 浦县 武安市 五台县 泊头市 平谷区 乌拉特中旗 同仁县 泰和县 昂仁县 贵德县 衡阳县

#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子

精品
209887 浏览 5630 收藏

每逢过节都是大鱼大肉的天下,中秋也不例外,家宴上数不尽的鱼虾肉蟹,我悄悄的端上这盘菜,却成了大家抢着吃的佳肴。那就是具有我们东北特色的蒜茄子,这是一道不需要放油的制作茄子的方法。鲜香爽口,蒜香十足,解腻下饭,也是家宴上必不可少的小凉菜。

食材清单

绿茄子 6个 大蒜 1头
生抽 适量 耗油 适量
适量 辣椒油 少许

烹饪步骤

#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法图解1

步骤1

在蒸锅中放入足够量的水,大火烧开,将洗净的茄子放入上层蒸15分钟左右,从锅中取出晾凉备用。蒜切碎备用
#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法图解2

步骤2

晾凉的茄子用刀从中间划开,底部不要切断。
#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法图解3

步骤3

把茄子打开,在中间抹上盐塞满蒜末,放入保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制半天到一天。
#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法图解4

步骤4

腌好的茄子从冰箱中取出撕成1cm左右的细条,放在盘中备用
#晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法图解5

步骤5

盘中加入一勺耗油,香菜,辣椒油拌匀就可以上桌啦。

小贴士

1、做好的茄子建议3天内吃完,因为腌菜从第4天开始亚硝酸盐的涨速最快,一周左右达到峰值,对身体有害,所以做好了就要快吃哦。这也是我们喜欢在家自制咸菜的原因,市场上卖的咸菜日期不好估算,所以也不知道亚硝酸盐是在底部还是在峰值。 2、茄子夹好蒜之后一定要放入保鲜盒,盖紧盖子之后再放入冷藏室,如果没有保鲜盒的话也建议在盘子上一定要盖保鲜膜。不然冰箱里的蒜味儿很难去除。 3、最后一步凉拌时建议吃多少取多少,不要全都凉拌了,拌好的茄子吃不完的话很容易坏掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-23 13:19:27

你当前的位置:豆果美食 > #晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 #晒出你的团圆大餐#东北蒜茄子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存